ハセガワのカラーまな板！ 「ポリエチレン全面カラーかるがる」シリーズ・「ポリエチレンブルーかるがる」シリーズの秘密に迫る！【製品紹介 Vol.002】

今回は、ハセガワの代表的な製品である、「全面カラーかるがる」シリーズと「ブルーかるがる」シリーズについてご紹介していきたいと思います。

 

目次 ・調理面カラーでの使い分け「全面カラーかるがる」シリーズ ・このような方・シーンにおすすめ ・製品特長 ・異物混入対策に！「ポリエチレンブルーかるがる」シリーズ ・さらに衛生的に ・食中毒予防の3原則とは ・お客様のお声 ・商品情報 ・まとめ

調理面カラーでの使い分け「全面カラーかるがる」シリーズ

「全面カラーかるがる」シリーズは、調理面カラーでの使い分けや各種消毒対応など、使いやすさに特化しました。調理面の色も濃い色ではなく、あえて薄めの色にすることで使用後の汚れを認識しやすいようになっています。

特に抗菌タイプは「食中毒予防の３原則」に基づいた、衛生的な管理にお役立ていただける製品になっています。

このような方・シーンにおすすめ

2021年6月からは、原則としてすべての食品関連事業者に、HACCPに基づいた衛生管理が義務化となりました。
HACCPとは、「Hazard Analysis and Critical Control Point」の頭文字に由来する、衛生管理の手法です。
要約すると従来に比べ、より効果的に問題のある製品の出荷を未然に防ぐことが可能となるとともに、原因の追及をしやすくする衛生・安全管理の仕方です。

この製品は、HACCP管理を実施されるお客様におすすめです。弊社では、「食中毒予防の3原則」に適した特長を持つ製品をHACCP対応製品としてご紹介しています。

食中毒予防の3原則とは 

弊社から推奨している「HACCP対応製品」はそういった問題の防止や対策、リスク軽減になるような特長を持つ製品のため、HACCPの工程管理を実施する際にお役立ていただけます。
調理面のカラーや側面の名入れによって、食材ごとでの使い分けを徹底するとともに、食中毒を防止することができます。
また、近年増えているアレルギー食での使い分け管理にも対応可能です。アレルギー食の調理の場合、調理前の段階から道具類の細やかな使い分けが必要になります。調理面カラーのまな板を使用する事で、管理者・調理者それぞれ判別しやすい状態で作業ができます。
このことから、給食産業や食品工場のお客様での採用実績が多い製品です。

HACCPについて詳しくはこちらから 

製品特長

軽くて扱いやすい

木芯入り構造で約30%も軽量化！食洗機・加熱保管庫に入れても反らない！

木芯入り構造により、従来のまな板と比較して約30%の軽量化を実現し（※1）、加熱殺菌による変形を抑えたまな板です。（※1 標準タイプ600×300×25mmの場合）
また、食洗機・煮沸消毒・熱風消毒保管庫90℃90分に対応。使用後の洗浄・管理もしやすくなっています。
調理中にガタツキが起こることなく安全に作業ができ、洗浄や持ち運び時の作業負荷を軽減できます！

調理面カラーにより食材・用途ごとの使い分けがしやすい！

「ポリエチレン抗菌かるがる」「ポリエチレンかるがる」の側面カラーとは異なり、調理面の色によってより使い分ける際の視認性を高めた製品となっています。

調理面カラーは４色あり、全面カラーであることによって食材ごとの使い分けがしやすくなっています。(精肉はピンク、鮮魚はブルー、野菜はグリーン、等…)

 

調理面と反対色の食材を扱うと判別しやすい！

「ポリエチレン抗菌全面カラーかるがる」「ポリエチレン全面カラーかるがる」は、調理面に色を付けることによってより使い分ける際の視認性を高めた製品ですが、食材に対して反対色の調理面のまな板を選ぶことで、食材を判別しやすくするというお声も頂いております。
(肉をブルーのまな板で切る…魚をピンクのまな板で切る…など)

さらに、名入れ加工も可能ですので、どの用途で使用するのかより分かりやすくすることができ、新しく入って来られた調理員さん等の使い間違い防止にお役立ていただけます。(アレルギー用、除去食用、代替食用…)

 

包丁との組み合わせでより衛生的に！

かるがるまな板と、抗菌カラー包丁を組み合わせてお使いいただくこともおすすめです。
抗菌カラー包丁は、側面カラーと同じ色をご用意していますので、まな板だけでなく包丁もしっかりと使い分け管理ができる製品になっています。

抗菌カラー包丁

異物混入対策に！「ブルーかるがる」シリーズ

異物混入対策への意識の高まりを受け、食材にないブルーカラーを調理面に採用したのが、「ポリエチレン抗菌ブルーかるがる」「ポリエチレンブルーかるがる」です。

木芯入りで軽量・各種消毒に対応という使いやすさは「全面カラーかるがる」シリーズと同様に、調理面は「全面カラーかるがる」シリーズのブルーよりも濃い青を採用。
万が一の異物混入の際にも発見しやすくなっています。特に近年増えている、鮮魚に寄生するアニサキスも判別しやすくなっています。その為、鮮魚加工などのお客様にもおすすめの製品です。

さらに衛生的に

抗菌性能・・・「安心と信頼のSIAAマーク」を取得

特に飲食店などでは回転が早くまな板を使った後、すぐに洗浄できないこともあり（残渣物＝菌の栄養源となり）菌が増殖する恐れがあります。
弊社の「ポリエチレン抗菌全面カラーかるがる」「ポリエチレン抗菌ブルーかるがる」には抗菌剤を配合しているため、そういった時間経過による菌の増殖を抑えることができます。

※抗菌剤はあくまで菌の増殖を抑えるものであり、殺菌効果はありません。
洗浄しなくてもよいことを推奨するものではありませんので、ご使用後は必ずしっかりと洗浄し乾燥させてください。

SIAA（一般社団法人抗菌製品技術協議会）　抗菌に関する定義はこちら

食中毒予防の3原則に対応

「ポリエチレン抗菌全面カラーかるがる」、「ポリエチレン抗菌ブルーかるがる」は食中毒予防の3原則に基づいた製品です。

 

• 菌をつけない：側面カラーによる使い分けでコンタミネーション対策！
• 菌を増やさない：抗菌剤配合で菌の増殖を抑える！
• 菌をやっつける：各種消毒（加熱保管庫・煮沸）対応！

お客様のお声

• 今まで使っていたポリエチレンのまな板よりも軽くて、負担なく持ち運んで洗えました。
• 使い終わった後、手作業でしっかり洗おうにも営業中は忙しくて時間が取りにくかったのですが、かるがるなら食洗機対応なので、作業時間を短縮しつつしっかり洗浄できました。
• 色によって食材ごとに使い分けできる点はとても良いなと思いました。「ポリエチレンかるがる」シリーズの側面カラーともまた違った印象で、分かりやすくて安心して使えます。名入れすると、新しく入った従業員の方にも間違えずに使い分けしてもらえるので、コンタミネーション対策にも良いですね。

実際にお客様にご使用いただいた長期レビューはこちらをご覧ください。

お客様の声

商品情報

ポリエチレン抗菌
全面カラーかるがる　SLKポリエチレン
全面カラーかるがる　SL

• 調理面カラー：全4色（イエロー、ピンク、グリーン、ブルー）
• 名入れ加工対応（弊社指定文字の場合1ヶ所無料）

ポリエチレン抗菌
ブルーかるがる　SDKBポリエチレン
ブルーかるがる　SDB

• 調理面カラー：全1色（ブルー）
• 名入れ加工対応（弊社指定文字の場合1ヶ所無料）

まとめ

今回は、調理面カラーによる使い分け管理・異物混入対策にお役立ていただけるまな板をご紹介しました。次回は「ハセガワのはがせるまな板」をご紹介したいと思います。
弊社は、「安全を求めて衛生を科学する」をテーマに掲げ、衛生管理しやすい調理用品を多数開発しております。
安心・安全に限界はありません。これからも多様なニーズにお応えし、お客様の安心・安全のために貢献していきます。